ठेकुआ के बिना अधूरा है बिहार का छठ पूजा, दिल्ली-मुम्बई से लेकर अमेरिका-लंदन तक है फेमस
छठ पूजा चल रही है. छठ पूजा में कई तरह के प्रसाद बनाए जाते हैं लेकिन मुख्य प्रसाद ठेकुआ है. इस प्रसाद के बिना यह पूजा अधूरी मानी जाती है. मान्यता है कि छठ मैया को ठेकुआ प्रसाद बहुत प्रिय है. ठेकुआ प्रसाद खाने में भी काफी क्रिस्पी और खुसखुस लगता है. ये बेहद स्वादिष्ट होता है. ठेकुए बेहद ही लजीज होते हैं. आइए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं ठेकुए ताकि रह न जाए आपकी छठ पूजा अधूरी…
ठेकुआ प्रसाद के लिए सामग्री : गेहूं का आटा – 500 ग्राम, गुड़ – 250 ग्राम, नारियल – 1 कप कद्दूकस किया हुआ, तेल -तलने के लिए, घी – 3 टेबल स्पून, इलायची कुटी हुई- 10
ठेकुआ प्रसाद बनाने की विधि
-छठ पूजा का प्रसाद ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसके बाद एक बड़े भगोने में इन टुकड़ों और आधा कप पानी को डालकर गर्म करें. जब इसमें उबाल आये तो चमचे से चलाकर चेक करें कि गुड़ पानी में अच्छे से घुल गया है या नहीं.-अगर गुड़ घुल चुका है तो इस घोल को चलनी से छान लें ताकि अगर कोई गंदगी रह गयी हो तो वो साफ हो जाए. अब गुड़ के पानी में शुद्ध देसी घी मिलालें और थोडी देर तक के लिए रख दें ताकि ठंडा हो जाए.
अब एक साफ बर्तन में आटा, कूटी इलायची और नारियल बुरादा डालकर गुड़ के घोल वाले पानी की मदद से एकदम टाइट और ड्राई आटा गूंथ लें. ठेकुआ बनाने के लिए आपका आटा तैयार हो चुका है.- अब आटे से लोई निकालकर इसके हथेली से लंबाई का आकार देते हुए ठेकुए वाले सांचे में रखें और हथेली से हल्का सा दबाव दें. इसी तरह बाकी के ठेकुए भी बना लें. ठेकुआ बनाने के लिए एक साफ कढ़ाई में देसी घी डालकरमद्धम आंच पर गरम करें और इसमें ठेकुए को तलते जाएं.
इस बात का ख्याल रखें कि ठेकुए को एकदम कम और मीडियम आंच पर ही तला जाएगा ताकि ये अंदर तक सिंक जाए. सुनहरा भूरा होने तक ठेकुए को तल लें और उसके बाद कढ़ाई से निकाल लें. इसके बाद एक प्लेट में साफ कागज़ लगाकर ठेकुए को एक एक कर निकालते जाएं. लीजिए तैयार हो चुका है पूजा के लिए आपका ठेकुआ प्रसाद.
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